Las cocinas profesionales requieren un equipo adecuado para garantizar una buena calidad del aire y un ambiente de trabajo agradable. Entre las soluciones disponibles, las campanas profesionales sin extracción presentan numerosas ventajas para los establecimientos de restauración.
Las ventajas de las campanas sin extracción
Calidad del aire mejorada
Las campanas sin extracción, a menudo equipadas con filtros de carbón activo, están diseñadas para capturar los olores y las partículas de grasa. Estos filtros de carbón absorben eficazmente las molestias olfativas, ofreciendo así una atmósfera más agradable en su cocina. Las campanas de carbón de ventil eco son particularmente eficaces para eliminar estas molestias gracias a un sistema de filtración que utiliza filtros G4 y cartuchos de carbón activo.
Lectura recomendada : ¿Qué iPhone 13 elegir?
Ahorro de energía
Las campanas profesionales sin extracción consumen generalmente menos energía que sus homólogas con extracción, ya que no requieren un motor potente para evacuar el aire al exterior. Esto se traduce en una reducción de los costos operativos a largo plazo.
Además, la instalación suele ser menos costosa, ya que no requiere trabajos importantes para crear una salida de aire exterior.
Leer también : ¿Qué es la depilación por electrólisis?
Flexibilidad de instalación
Una de las principales ventajas de este tipo de campana es su flexibilidad de instalación. Las campanas sin extracción pueden ser instaladas en una variedad de configuraciones de cocina, incluyendo en lugares donde es imposible crear una extracción exterior, como en algunos edificios históricos o urbanos.
Esto ofrece a los restauradores una mayor libertad en el diseño y la disposición de su espacio de cocción.
Funcionamiento de las campanas sin evacuación
Sistema de filtración
Las campanas sin evacuación utilizan un sistema de filtración avanzado para purificar el aire. Este sistema puede incluir varias etapas de filtración, como filtros electrostáticos y de carbón activo, para capturar los humos y olores.
HYGIS propone, por ejemplo, su Campana sin Extracción exterior (HSE), que utiliza estas tecnologías para tratar el aire sin necesidad de una evacuación exterior.
El modo de reciclaje del aire
Al reciclar el aire dentro de la cocina, estas campanas contribuyen a mantener una temperatura ambiente estable y reducen el impacto ambiental relacionado con la evacuación del aire caliente al exterior. Esto es particularmente beneficioso para los restaurantes situados en zonas climáticas extremas, donde la regulación de la temperatura interior es crucial.
Nivel sonoro y confort de uso
Las campanas sin extracción son generalmente más silenciosas que los modelos con extracción. Esto se debe a la ausencia de conductos de evacuación exteriores y al uso de motores menos potentes. Un nivel sonoro reducido mejora el confort de los empleados y crea un ambiente más tranquilo en la cocina.
Criterios de elección de una campana profesional sin extracción
Evaluación de las necesidades en la cocina
Es esencial evaluar bien sus necesidades antes de elegir una campana profesional sin extracción. Tenga en cuenta el tamaño y el tipo de su cocina, así como el volumen de cocción previsto. Por ejemplo, las campanas de carbón no son adecuadas para grandes cocinas o instalaciones que requieren desahumado.
Presupuesto y precios de las campanas
El costo de una campana sin extracción puede variar según las opciones y tecnologías elegidas. También es importante considerar el costo de los filtros y su mantenimiento regular para mantener la eficacia de su campana. Las campanas de Ventileco, por ejemplo, ofrecen una excelente relación calidad-precio con entregas rápidas y un stock permanente.
Opciones de mantenimiento y reemplazo de filtros
El mantenimiento de los filtros de carbón es crucial para asegurar el buen funcionamiento de su campana. La frecuencia de reemplazo de los filtros dependerá de la frecuencia de uso de su cocina, pero generalmente se recomienda cambiarlos cada 3 a 6 meses para garantizar una calidad del aire óptima.
Conclusión sobre la importancia de las campanas sin extracción
Impacto en la cocina y la restauración
Las campanas profesionales sin extracción representan un avance significativo para el sector de la restauración, ofreciendo soluciones adaptadas a los desafíos modernos de la instalación de cocina. Permiten una mayor flexibilidad y una mejor gestión del espacio, al tiempo que aseguran una calidad del aire impecable.
Elegir la campana adecuada a sus necesidades
Es esencial elegir la campana que mejor responda a sus necesidades específicas. Ya sea que sea un pequeño restaurante urbano o un gran establecimiento de restauración, existe una campana sin extracción adecuada a su situación.
Perspectivas de futuro para las campanas profesionales
Con la evolución de las normas de higiene y seguridad, así como las innovaciones tecnológicas continuas, las campanas sin extracción seguirán mejorando. Empresas como HYGIS y Ventileco se mantienen a la vanguardia de estos desarrollos, garantizando que los restauradores se beneficien de las mejores soluciones disponibles en el mercado.